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2010/04/22(3202.4) (書評)這本"菁粹咖啡始末"與其說是始末....不如說是操作手冊阿!! 不管是法國壓的操作,摩卡壺,美式咖啡單品的沖泡法都有解釋原理. 看完之後就深深覺得....其實只要掌握化學實驗的基本原理....應該就對沖泡咖啡有比較入門的概念了! 像摩卡壺的水就要加到洩壓閥那裡才可以. 這本書對一般的咖啡入門者來說最重要的應該是告訴入門者.....器材不重要....咖啡豆本身才重要. 然後再告訴讀者,咖啡豆不重要,新鮮的咖啡豆才重要. 最後再告訴讀者....新鮮的咖啡豆不重要,研磨的剛好的咖啡豆才重要! 一層層的幫初學者把概念跟底子打好. 如果對於基礎化學有點概念,其實看起來是很輕鬆愉快的. 加上又有圖片說明如何使用器材. 算是入門的一本好書,對於一些觀念的建立是不錯的. |
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